京都　木下酒造

丹後・久美浜にあるこの蔵は、イギリス人のフィリップ・ハーパーさんが杜氏をされています。

一度お話する機会があったのですが、とにかく日本酒を愛してはります。

分け隔てなく様々な造りにチャレンジするというスタンスは、日本人以上に日本酒を理解しているのでは？という情熱を感じます。

２０１４年夏　フィリップ・ハーパー杜氏と

それでははてなのちゃわんで扱ったお酒をご紹介。

玉川純米吟醸　無濾過生原酒　Ice Breaker

京都府　木下酒造　玉川　IceBreaker
精米歩合60％　原料米日本晴　日本酒度&酸度：非公開
外国人杜氏　フィリップ・ハーパーさんが醸したお酒！！！夏に呑む、ロックで呑める酒のために造られたお酒、乾きモンと合いそうな日本酒！！！味わいがしっかりしているので、チーズなんかとも相性いいですね！！！

大門酒造、梅乃宿で蔵人をしていた、外国人杜氏フィリップハーパーさんが醸す、ロックで飲める酒をコンセプトに造られたお酒。どんな造りのお酒が好きかと尋ねると、「全部好き、ただ僕は日本酒が好きだから」と語るハーパーさんには日本人より日本酒を理解されていると感じました。