青森 西田酒造
僕が呑んで衝撃を受けた、青森県の田酒の蔵元・西田酒造店。一度訪れてみたいですが、遠いですね！！！
田酒は東の方での知名度は高いですが、関西ではまだ知る人ぞ知る銘酒となっています。
毎年限定の純米吟醸を出すなどいろいろなことにチャレンジしている蔵です。2014年は幻の酒米「辨慶」を三年かけて１タンク分集めて醸しまたりと、面白い試みをしています。
そんな蔵が造るお酒をお楽しみください。
それでははてなのちゃわんで扱わせてもらったお酒をご紹介
田酒 純米吟醸 秋田酒こまち
半合450円・一合780円
秋田県が１５年の月日を費やして造った山田錦を超える？酒造好適米「秋田酒こまち」を使用したお酒。雑味が少ないのが特徴です。お酒の味わいはフルーティかつ確かに雑味が少なく、米のうまさが際立っていました。
原材料:秋田酒こまち
精米歩合:
アルコール度:
日本酒度:
酸度:
オープンしてから一ヶ月くらいで入荷
田酒 特別純米
半合430円・一合750円
米の旨み・甘みを感じるお酒です。燗酒で飲むとこのお酒の本当のうまさが引き出されます！！！
現在料：華吹雪
精米歩合：55%
アルコール度：
日本酒度：
酸度：
当店ではレギュラーで扱っていますが、入荷待ちのことも・・・2015.6
田酒 特別純米 山廃仕込
半合520円・一合850円
田酒の純米酒・山廃仕込みです。僕が初めて飲んで衝撃を受け、うまいなあと感心させられたお酒。冷やしてよし、燗酒で飲んでよし！！！
原材料:華吹雪
精米歩合：
アルコール度：
日本酒度：
酸度：
当店でのレギュラー酒でした、西の方ではあまり知られていないのが残念。2015.11
田酒 純米吟醸 辯慶
半合560円・一合950円
一タンク作るのに幻の酒米・辨慶をを三年かけて集めて醸されたお酒。フルーティさがありながら米の苦味も感じますが、甘みも感じたり複雑な味わいを楽しめるお酒でした！！！
原材料:辨慶
精米歩合：50%
アルコール度：17度
日本酒度：
酸度：
当店では一本のみの入荷。これはもう味わえないのは残念！！！２０１５年の１月から3月までありました
喜久泉 吟冠 吟醸酒 26BY&27BY
半合400円／一合700円
田酒の醸造元・西田酒造の吟醸酒です。非常にすっきりしてながら、白ワインのを彷彿させる日本酒です。またアルコール添加しているとは思えない味わいです。設備投資をしてどんどんいい酒を作っている蔵のお酒です。この時、違いははっきりしていました。それは西田酒造さんが米の状態を見て造りを変えています。米に合わせた酒造りが西田酒造さんの良さですね。
26 BY
原料米：華吹雪
精米歩合：55%
アルコール度：15.5度
日本酒度：2
酸度：1.4
2015.11
27BY
原料米：華吹雪
精米歩合：55%
アルコール度：15.5度
日本酒度：2
酸度：1.4
2015.12
公開日：
最終更新日：2016/08/31
